В конце августа во время своего очередного визита в Южную Осетию первый заместитель руководителя Администрации Президента России Сергей Кириенко заявил журналистам, что из резервного фонда главы российского государства выделены средства на поддержку сферы образования в Южной Осетии. В частности, было сказано о предоставлении финансовой поддержки в размере 10 тысяч рублей на каждого ребенка в Республике, идущего в школу. С. Кириенко также отметил, что Президент России В. Путин предоставил финансирование и на организацию горячего питания для учеников младших классов школ Республики, что подразумевает и приобретение необходимого кухонного оборудования. Было отмечено, что питание в школах теперь будет более качественное, а меню разнообразным. В связи с последним моментом, а именно планируемой закупкой кухонного оборудования, мы вспомнили об одной из наших давних инициатив, которую периодически поднимаем на страницах газеты «Республика».

Уже долгие годы редакция нашей газеты публикует на своих страницах не только материалы, охватывающие фактически все сферы жизнедеятельности страны, но и выступает с различными инициативами и идеями, имеющими, как правило, национальную основу и относящимися к культуре, истории или обычаям нашего народа. Ряд высказанных нами идей поддержаны и реализованы. Некоторые в стадии обсуждения. Но есть и инициативы, о которых говорится уже на протяжении более десяти лет, но они пока своего движения не получили. Об одной из таких инициатив речь пойдет в сегодняшнем материале.

Национальная идентичность складывается из многих элементов – языка, истории, культуры, обычаев… В общем перечне свое особое место занимает и национальная кухня. При этом осетинская кухня, вопреки распространенному мнению, разнообразна и включает в себя множество блюд. Но наиболее известным и, бесспорно, важным блюдом национальной кухни всегда были и остаются уæливыхтæ или хæбизджынтæ (осетинские пироги). Во многом потому, что представляют собой в первую очередь блюдо ритуальное, обрядовое. По сегодняшний день три пирога – обязательный элемент любого осетинского застолья. При этом в самой Алании в домах пироги, к сожалению, стали готовить гораздо реже, предпочитая в основном брать заказные. В результате осетинские пироги из важнейшего элемента национальной культуры постепенно незаметно «вымываются».

Сегодня редко какая девушка умеет печь пироги. К сожалению, ушли времена, когда этот опыт перенимался у мам или бабушек. Более того, зачастую у молодежи в принципе нет желания научиться печь уæливыхтæ, ссылаясь, в том числе,и на работающие в городе частные цеха по выпечке осетинских пирогов – зачем проводить несколько часов на кухне, если можно просто заказать по телефону.

Однако разница как раз в том, что религиозная роль осетинских пирогов исключает использование «покупных» уæливыхтæ. В особенности, если вы с тремя хæбизджын отправляетесь в кувæндон (святилище), обращаетесь к дзуару – покупные пироги в таком случае подносить просто нельзя. Нæ сæ райсдзæн дзуар (святилище их не примет).

Ситуация сложная, хотя внимание на нее пока никто не обращает. А ведь еще одно-два поколения и мы можем потерять это блюдо, массово разучившись его готовить. На наш взгляд, выходом тут может стать обучение выпечке осетинских пирогов в школах в рамках уроков труда, о чем мы говорим уже долгие годы (для мальчиков же резьба по дереву). Трудовое обучение в этом случае станет еще и компонентом воспитания в национальном духе. А после, к концу учебного года, можно проводить внутришкольные или республиканские соревнования. Для претворения такой идеи в жизнь требуется немногое: в первую очередь, соответствующее техническое оснащение школ. И тут добрая инициатива Президента России может оказаться в помощь.

Думается, все понимают, что уроки труда в школах не должны превращаться в этакую «большую перемену» между сложными предметами. Хотя смена предмета, безусловно, необходима – отвлечение на другой материал мобилизует ресурсы мозга, помогает отдохнуть от напряжения. И в этом плане уроки труда могут проходить еще и с ориентиром на национальную основу. Ведь очень важно, чтобы каждая осетинка умела печь национальные осетинские пироги – уæливыхтæ. Такое умение вновь должно стать базовым для всех, как это было в недалеком прошлом. Да, к слову, и сейчас невеста с таким талантом сразу становится на уровень выше.

По сути, сама техника приготовления пирогов несложная, однако мастерство, навыки, знание рецептуры необходимы. Что касаетсяприобретения расходного мате риала, то тут, видимо, не обойтись без помощи школьных родительских комитетов.

Идею нашей газеты о возможности введения подобных уроков в школах поддержал и министр образования и науки РЮО Аслан Лолаев и прокомментировал подобную перспективу следующим образом: «В рамках оказываемой помощи Российской Федерацией в общеобразовательных организациях Республики планируется проведение мероприятий по закупке и обновлению оборудования, технических средств и необходимого инвентаря. В связи с этим рассматривается возможность включения в рамках учебного предмета «Технология» отдельного модуля, направленного на знакомство учащихся с традиционной национальной кухней, в том числе с технологией приготовления осетинских пирогов. Реализация данного модуля может предусматривать не только практическое обучение детей основам приготовления традиционного блюда, но и ознакомление с его культурно-историческим значением. В частности, учащимся может быть представлена информация о том, что осетинские пироги традиционно являлись не просто частью рациона, а занимали важное место в национальных обрядах, обычаях и ритуалах. Такой подход позволит сочетать практическую составляющую урока технологии с задачами по сохранению и передаче подрастающему поколению культурного и исторического наследия Республики».

Что ж, хочется надеяться, что когда все школы Республики будут снабжены необходимым оборудованием, реализация озвучиваемой нами годами идеи может получить свое практическое воплощение. Это будет очень важным решением на годы вперед. В таких вопросах главное бывает понимание и желание. Оба эти момента у руководства министерства образования и науки есть. А это уже залог успеха. Теперь необходимо продумать все нюансы, которых, в свою очередь, тоже будет немало.

Элина Багаева