«Sladkiye idei» Фатимы Тедеевой
Пожалуй, самым любимым лакомством человечества является
шоколад – горький, темный, белый, молочный, карамельный – каждому свое. О нем
пишут книги, снимают кинофильмы, бренды по его производству приобретают мировую
известность. Есть такой «шоколадный островок» и в Цхинвале. Шоколатье Фатима
Тедеева вот уже второй год занимается созданием шоколадных конфет, плиток,
королевского финика в шоколаде, а в скором времени и трюфелей. Свой авторитет в
мире сладких идей она нарабатывала постепенно. Из хобби дело переросло во
что-то большее. И сегодня «Сладкие идеи» – то, что придется по вкусу каждому
ценителю хорошего шоколада. В интервью газете «Республика» шоколатье поделилась
историей своего пути, рассказала о любви к шоколаду и тому ремеслу, которое
приносит ей радость...
– Шоколадом я занялась в сентябре 2023 года. Помимо этого, работаю в организации, юристом. Но мысль заняться каким-то своим делом была давно. Долго искала нишу, в которой бы реализовалась, и нашла себя в спонтанном шоколадном безумстве. И очень рада, что за год у меня столько благодарных клиентов. Сначала я прошла курсы. Собственно, я и сейчас прохожу другие курсы, изучаю разные методики, нарабатываю различные техники. Ведь когда у тебя уже есть объемы, ты не должен делать ошибок – надо в точности соблюдать каждый шаг.
В начале моими первыми заказчиками были знакомые, родственники, которых у меня много J, потом уже сработало сарафанное радио, социальные сети. Меня находили люди, делились своими отзывами. Признаюсь, у меня немало дальнейших планов. В рамках нашего города все, что можно будет осуществить, с Божьей помощью, я сделаю. У меня широкий ассортимент по разным тематикам, датам. В любой праздник всегда найдется какой-то сладкий подарок для детей, мужчин, женщин. Шоколад в работе использую бельгийский, все ингредиенты также натуральные, качественные.
– В последнее время широкую популярность получил дубайский шоколад, знаем, что Вы тоже его делаете. Нет ли в планах создать что-то, носящее национальный колорит?
– Дубайский шоколад – отдельная история, спрос на него оказался действительно большой. Я долго экспериментировала над его созданием, в начале тесто делала сама, но сейчас работаю на фабричном. Для шоколада важно выбрать фисташковую пасту с натуральным составом, от этого зависит вкус. И с тех пор, как он появился, у меня заказы на него почти каждый день.
Что же касается шоколада с национальным колоритом – я очень хочу что-то подобное воплотить. Думала над формами в виде орнаментов. Чтобы именно в национальные праздники их можно было заказывать. Да и для туристов, уверена, это будет интересно.
– Как в книге Джоанн Харрис «Шоколад» нет ли в планах открыть свою шоколадную лавку?
– Всё упирается в наш маленький город. Я очень хочу, но не думаю, что это будет иметь необходимый спрос. Грубо говоря, рынок сбыта небольшой. Все, что я создаю сегодня – это авторский труд, ручная работа, в каждую деталь я вкладываю душу, начиная от вкуса и качества, и заканчивая упаковкой. Спрос есть, но для чего-то большего заказы должны быть ежедневными, что, к сожалению, здесь нереально. Хотя, я очень люблю эстетичные магазины, прилавки шоколада... На сегодня получаю заказы, сотрудничаю с кофейней «Drama ӕmӕ comedy». Посмотрим, как будет дальше…
– «Сладкие идеи» Цхинвала – уже своеобразный бренд. С чем связано Ваше название?
– Оно появилось спонтанно. Я долго обдумывала, хотела связать название с фамилией, именем, потом пыталась связать название с Республикой... Но утвердились просто «Сладкие идеи»J.
– Имея опыт и знания, а также любовь к своему делу, не думаете проводить лекции или мастер-классы по изготовлению сладостей из шоколада?
–Да, я задумываюсь о тематических мастер-классах и для взрослых, и для подростков. И они будут уже в ближайшее время. Думаю, на них будет спрос. Сам процесс для меня своего рода терапия, поэтому людям должно тоже понравиться. У меня много племянников, и они, к примеру, сильно любят разливать шоколад в формочки, украшать его J.
– Фатима, скажите, что вдохновило Вас на первых порах побороть страхи и сомнения?
– J А ведь в начале они действительно были – оценят ли люди, понравится, поймут или нет. Но я, наверное, настолько сильно загорелась идеей, что сомнения рассеялись. Думаю, в любом деле главное – это начать, попробовать. Порой даже не важен столько результат, сколько сам путь, особенно, если к чему-то тянется душа. Сейчас я очень благодарна за заказы, за отзывы, за то, что люди выбирают качественный и вкусный шоколад. Возможно, в основе благодарности и лежит смысл жизни и добра…
Элина Багаева
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.