Пиво издревле считается традиционным осетинским напитком. На Кавказе этот пенный бодрящий напиток был известен кроме осетин у родственных народов карачаевцев и балкарцев, имеющих общие с ними аланские корни. В народной поэзии народа особо выделяются старинные застольные песни о черном пенистом пиве. В них подробно воспета цепочка всех основных технологических этапов и приемов приготовления пива. Известно несколько разновидностей осетинского пива. При этом, если большая часть сортов напитка имела бытовое предназначение, то одна из разновидностей – «алутон» – была исключительно сакрального назначения. В настоящее время этот напиток фактически исчез из употребления. Сохранились лишь воспоминания о его чудесном вкусе, якобы утолявшем голод, и специфическом способе его приготовления. Впрочем, сегодня даже о простом пиве в Южной Осетии могут остаться только воспоминания. Особенно в части его приготовления в производственных масштабах.Цхинвальский завод пива и фруктовых вод является одним из старейших производств в Южной Осетии. Его продукция пользовалась большим спросом не только в пределах страны, но и вывозилась в Грузию и Россию. Особенно ценилось темное осетинское пиво, имевшее свою рецептуру и оригинальный дизайн этикетки. Известно, что нередко из того же Тбилиси в советские времена приезжали жители «братского народа», чтобы насладиться осетинским пивом. А о сорте, который работники пивзавода делали, как говорится, «для себя» и вовсе ходили легенды.

То, что Южная Осетия богата многочисленными минеральными источниками отмечали все иностранные путешественники, когда-либо посещавшие юг Осетии. При этом концентрация источников на площадь территории здесь очень высока. 

В 1992 году по делам, далеким от мирных, в составе «группы товарищей» я попал в леса Знаурского района. Пробираясь по небольшому, заросшему лесом ущелью, мы вышли к привалу на небольшую поляну. Каково же было наше удивление, когда мы обнаружили здесь необычную и занимательную картину. В деревянной бочке, наполненной водой, сидел голый старичок. А рядом с ним стоял мальчик с ведром и кочергой в руке. Тут же на костре грелся казан с водой. Первая мысль была: маленький лесной гном варит в бочке старичка на обед. На поверку все оказалось просто. В этой местности находится источник минеральной воды. Старик принимал целебную ванну, а мальчик был его внуком.

Одним из направлений развития экономики Южной Осетии принято считать туризм. Это действительно перспективная отрасль. Но на сегодняшний день пока только перспективная. С одной стороны на слуху то, что Южная Осетия опасный для приятного времяпровождения регион вооруженного конфликта. С другой – инфраструктура Республики все еще не восстановлена, да и самой базы для туристической индустрии практически нет. Отсутствуют туристические комплексы, сервис, сопутствующая туризму транспортно-пищевая отрасль и, главное, люди, которые могли бы квалифицированно организовать все это. Наверное, для многих станет сюрпризом то, что в Южной Осетии есть туристические маршруты, которые предлагают не только юго-осетинская сторона, но и энтузиасты из… России. Если мы, например, зайдем на сайты в Интернете, то можем свободно получить об этом информацию. Всего предлагается четыре маршрута. Первый начинается с выезда из Владикавказа. По пути туристы останавливаются у памятника Уастырджи, у сероводородного источника Тамиск, у святилища Мыкалгабырта, в селении Нар на родине К.Л.Хетагурова, в селе Рук на смотровой площадке, у источника Багиата… Далее экскурсия по городу Цхинвал, посещение Храма Рождества Пресвятой Богородицы, церкви IX века на ул. Тельмана, Государственного музея, посещение в селе Хетагурово музея Коста Хетагурова, церкви Пресвятой Богородицы XVIIв., села Кусрет и средневековой башни, села Тбет со средневековой церковью, святилища Масгутадзуар… Отдых на территории Зонкарского водохранилища, осмотр Дменисской крепости, поездка в Ленингор, осмотр культурно-исторических памятников – храм Армази VIII века, музейный комплекс дворца Эриставов, посещение женского монастыря, Канчаветской водолечебницы...».

За последнюю неделю, после публикации в нашей газете материала под заголовком «Государственную пекарню могут закрыть?!», в ряде юго-осетинских СМИ прошли материалы о работе Юго-осетинского предприятия хлебо-булочных изделий. Напомним, что в последнем номере «Республики» в рубрике «Вопрос-ответ», на вопрос читателя отвечала главный санитарный врач РЮО Марина Кочиева, которая в частности сказала, что в работе ЮОПХИ выявлены разного рода упущения, что данному предприятию было отказано в выдаче санитарного заключения, и что она сама обнаружила в производимом им белом круглом хлебе целого жука. После М.Кочиева в беседе с нами заявила, что ее слова были неправильно истолкованы, и обнаруженный жук был в изделии частного предприятия.

В свою очередь мы также направились в Юго-осетинское предприятие хлебо-булочных изделий, чтобы, что называется, воочию разобраться в данном вопросе и показать чем действительно живет предприятие, являющееся знаковым для республики. 

То, что Южная Осетия богата многочисленными минеральными источниками отмечали все иностранные путешественники, когда-либо посещавшие юг Осетии. При этом концентрация источников на площадь территории здесь очень высока.

В 1992 году по делам, далеким от мирных, в составе «группы товарищей» я попал в леса Знаурского района. Пробираясь по небольшому, заросшему лесом, ущелью, мы вышли к привалу на небольшую поляну. Каково же было наше удивление, когда мы обнаружили здесь необычную и занимательную картину. В деревянной бочке, наполненной водой, сидел голый старичок. А рядом с ним стоял мальчик с ведром и кочергой в руке. Тут же на костре грелся казан с водой. Первая мысль была: маленький лесной гном варит в бочке старичка на обед. На поверку все оказалось просто. В этой местности находится источник минеральной воды. Старик принимал целебную ванну, а мальчик был его внуком. Все это нам рассказал сам дедушка, внучок при этом не забывал подливать горячую воду из казана в бочку. Дедушка так разомлел в теплой воде, что даже не обращал внимание на присутствие людей, внешний вид которых выражал отнюдь не мирный характер их миссии. Прошло несколько лет, и на этом месте была восстановлена водолечебница «Ныфс», где каждый год сотни людей принимают целебные минеральные ванны. На сегодняшний день описано более трех сотен проявлений воды  со  значительной  минерализацией.  Одни  воды  пригодны  для  внутреннего потребления, другие для водной аэрации.

В ЧЕМ ПРИЧИНА УХУДШЕНИЯ КАЧЕСТВА МЕСТНОГО ХЛЕБА?

– Наш юго-осетинский хлеб, производимый на местной пекарне, всегда славился своими вкусовыми качествами, был в почете. Хлеб был даже своего рода визитной карточкой нашего края. Неслучайно, выходцы из Южной Осетии, где бы они ни находились, всегда просили прислать им в первую очередь именно местную буханку хлеба. Ну а частные предприятия, занимающиеся аналогичным производством, «умирали», не выдерживая конкуренции. Сейчас такого отношения к хлебу, производимому пекарней уже нет. Ухудшились вкус и качество, хлеб стал быстро терять свою «свежесть» и это подтвердят многие. С чем это связано, может изменился технологический процесс или сырье?

А. Джиоева

Несомненно, главным преимуществом нашей страны, основными ценностями родного края являются богатства местной природы, невероятное разнообразие флоры и фауны. И каждый из нас, пожалуй, не раз задумывался о том, как сохранить и приумножить эти богатства, сделать так, чтобы величие родной природы воистину стало тем нашим достоянием, которое привлечет в республику максимум туристов. На сегодняшний день ситуация в данной сфере, к сожалению, пока удручающая, многие местные биологи сходятся во мнении, что некоторые редкие растения и животные, встречающиеся до сих пор в нашей природе, постепенно исчезают. Хищническая вырубка леса, загрязнение окружающей среды и многие другие факторы «глумления» над природой родного края стали причиной наличия критической ситуации в нашей окружающей среде. Еще одной серьезной опасностью, ведущей неизбежно к гибели растительного и животного мира, являются браконьерство и бесконтрольная охота. В этой ситуации под угрозой исчезновения оказались десятки редких видов животных, некогда обитающих в наших лесах, ну и, безусловно, разновидности рыб, в последнее время по причине браконьерства подвергающиеся повсеместному истреблению. 

Преимущества пользования телефонной связью и выход этой важной отрасли на новый уровень в современном мире трудно переоценить, однако в нашем государстве данная сфера услуг последние годы продолжает оставаться проблемной. И касается это не только более востребованной в сегодняшнем мире мобильной связи, но и связи стационарной, от которой большинство из нас уже даже отвыкло. В некоторых районах города телефонная связь отсутствует уже почти четыре года, с августовской войны 2008-го. Серьезный ущерб кабельному хозяйству был нанесен и позднее, в процессе работ по замене подземных коммуникаций и кровле зданий. Что касается телефонизации районов страны, то здесь ситуация не менее удручающая – кабельное хозяйство районов пришло в упадок еще в период первой волны грузинской агрессии. Многие уже и не понимают смысла необходимости стационарных телефонов, привыкнув к услугам мобильной связи, ставшей для них фактически безальтернативной. Между тем, «альтернативная» связь, в том числе и в городе, часто подводит, случаются перебои в сети. С другой стороны, многие люди старшего поколения, в особенности преклонного воз-раста, к «мобильнику» привыкнуть так и не смогли, зачастую в силу определенной неосведомленности по обращению с «прогрессивным устройством» даже не располагая возможностью позвонить в экстренные службы. Таким образом, следует признать, что несмотря на фактически всеобщую доступность мобильной связи, преимущества связи стационарной все же неоспоримы.