К вопросу происхождения термина «мацони»

27-04-2021, 16:08, Культура [просмотров 408]
  • Нравится
  • 0

К вопросу происхождения термина «мацони»В перечне молочных продуктов мацони в нашем обществе почему-то считается заимствованным от соседей грузин продуктом. На первый взгляд, в практическом плане это так. У осетин в списке молочной продукции на первом месте «миссын», «сылы», «хуырх» – являющиеся побочными производными от процесса изготовления сыра и масла. Ну а главным осетинским кисломолочным продуктом, имеющим брендовое значение, является кефир (къапы).

Вообще, все продукты, производимые у осетин из молока, носят общее название «урсаг». Среди них следует выделить осетинский сыр («цыхт»), отличающийся высокими вкусовыми и питательными свойствами. Путем заквашивания молока сычугом («ахсæн») сыр готовился двух видов: свежий мягкий сыр («фæлмæн цыхт») и твердый соленый сыр («хъæбæр цыхт»). Твердый сыр либо хранился в бочке с рассолом («хæндыджы цыхт»), либо сушился («хус цыхт»). Мягкий сыр служил начинкой для приготовления пирогов, а твердый – являлся снедью. Заготовка твердого сыра происходила обычно в конце лета и начале осени. Он хранился под прессом в кадках с рассолом из молочной сыворотки («суардзæхдон») и требовал тщательного ухода. После получения сыра оставалась сыворотка, которую употребляли в свежем («сылы») и кислом («хуырх») виде.

Весна в Алании. От праздника к празднику

27-04-2021, 16:03, Культура [просмотров 358]
  • Нравится
  • 0
Весна в Алании. От праздника к праздникуС конца апреля – начала мая начинается основной цикл праздничной обрядности у осетин. Религиозные ритуалы проводятся уже в новогоднюю ночь, но они обычно не выходят за пределы семьи или села. Однако именно с пробуждением природы в разгар весны, праздничная обрядность осетин начинает разворачиваться во всем своем разнообразии. И эта радостная полоса продолжается до самой глубокой осени.

Куда пропала картина Махарбека Туганова «Генерал Тормасов и пленные вожди-повстанцы в 1810 году»?

26-04-2021, 15:26, Культура [просмотров 564]
  • Нравится
  • 0
Куда пропала картина Махарбека Туганова «Генерал Тормасов и пленные вожди-повстанцы в 1810 году»?Кажется, это уже становится недоброй традицией, но сказать об этом необходимо... В конце 2010 года «Республика» готовила настенный перекидной календарь с репродукциями картин М. Туганова (в 2011 году Мастеру исполнялось 130 лет). Определенное количество репродукций произведений художника имелось в архиве газеты, тем не менее необходимо было переснять еще ряд его знаковых полотен. Поэтому мы отправились в Юго-Осетинский Национальный музей (тогда он еще располагался в старом здании по ул. Армянская) и Северо-Осетинский художественный музей им. М. Туганова. На севере, узнав о готовящемся издании, нам предоставили необходимые фото картин гения, а вот в Цхинвале произошел, мягко говоря, конфуз.

2021 год – Год Нартского эпоса на юге Алании

19-04-2021, 15:25, Культура [просмотров 541]
  • Нравится
  • 0
2021 год – Год Нартского эпоса на юге АланииМинистерство культуры Южной Осетии проводит текущий 2021 год под знаком Нартского эпоса – ведомство предлагает отметить его целой серией различных мероприятий. Министр культуры Жанна Зассеева отмечает, что предстоящую в 2021 году работу министерство культуры запланировало выстроить на основе социальных программ и проектов. Отдельным, самым ярким и наиболее масштабно охватывающим в плане вовлечения участников является проект по Нартскому эпосу. Если говорить о конкретных пунктах из намеченного, то уже издан настенный перекидной календарь с репродукциями Махарбека Туганова. «В 2021 году мы также отмечаем 140-летие со дня рождения нашего выдающегося соотечественника. Поэтому данный юбилей в Год Нартского эпоса вылился в такое красочное издание, куда вошли работы художника, посвященные Нартиаде».

Осетинское пиво. Напиток, ставший национальным символом

19-04-2021, 15:20, Культура [просмотров 590]
  • Нравится
  • 1
Осетинское пиво. Напиток, ставший национальным символомКогда на юг Алании приезжает почетный гость – президент, министр или просто друг страны – его всегда встречают почетным бокалом пива. Церемония эта красочная и уже превратилась в традицию. Самое интересное, что сегодня почетный бокал с пивом это единственный случай, когда национальный напиток выступает в своей исконной ипостаси – ритуального напитка. Хотя церемония встречи гостя является лишь слабой тенью истинного предназначения пива в традиционном ритуале.

Когда встречают по одежке или особенности национальных головных уборов осетин

12-04-2021, 16:02, Культура [просмотров 413]
  • Нравится
  • 0
Когда встречают по одежке или особенности национальных головных уборов осетинОсобенностью каждого народа является его национальный костюм. Он есть воплощение особенностей культуры и традиций. Повседневная и праздничная одежда хранит в себе частичку прошлого и позволяет сохранять национальную идентичность. Но не только. По одеянию, обуви, головному убору можно было определить социальный статус человека, семейное положение женщины. По определенным деталям национального костюма можно было судить и о том, к какому сословию принадлежит его обладатель.

Народный эпос «Сказания о нартах» в ракурсе хроники контактов с внеземными цивилизациями

11-04-2021, 17:34, Культура [просмотров 790]
  • Нравится
  • 0
Народный эпос «Сказания о нартах» в ракурсе хроники контактов с внеземными цивилизациямиВ одну из летних ночей в высокогорном селении Ерман Южной Осетии во дворе дома фамилии Фарниевых сидели старики и с ними, как это часто бывает, маленькие мальчики. Последним всегда интересно послушать воспоминания, которыми делятся между собой убеленные сединами горцы. Да и сами старики всегда благосклонны к маленьким благодарным слушателям. Среди мальчишек был и Ростик Фарниев. Небо было безоблачное, но ночь – темная. Ночной небосклон от гряды гор до начала ущелья был необычайно черен, поэтому, когда кто-то воскликнул: «Смотрите вверх!», все сразу же узрели объект, вызвавший внимание сидящих. «Это был красный сгусток света, который взлетел со стороны горы Цыргъы дзуары хох и, пролетев над нами, опустился на склон горы Кариу хох, – вспоминает Р.Фарниев. Впрочем, как говорит Ростик, стариков это явление не удивило «Дауджытæй сæ иу фæтæхы!», – спокойно прокомментировали они появление неопознанного летающего объекта.

О происхождении поминального обряда «сабатбонтæ»

5-04-2021, 16:07, Культура [просмотров 489]
  • Нравится
  • 0
О происхождении поминального обряда «сабатбонтæ»В древности говорили: «По тому, как провожают человека в последний путь, можно судить о духовной культуре народа». Но мы, вопреки обычаям, зачем-то выдумываем какие-то новые обряды. Это, прежде всего, касается такого обычая как «сабатбонтæ».

Лауызгæнæн – традиционные блинные поминки у осетин

31-03-2021, 12:12, Культура [просмотров 696]
  • Нравится
  • 2
Лауызгæнæн – традиционные блинные поминки у осетинЕжегодно при приближении традиционных у осетин «Лауызгæнæн» – блинных поминок, возникает вопрос о дате их проведения. Начинаются споры. И тут следует сказать, что увязывать данные поминальные дни народного календаря с христианским, даже при имеющихся параллелях, неверно. Оттого и путаница. Лауызгæнæн у предков осетин существовал еще с древних времен и высчитывается по Лунному календарю. В текущем году фыццаг Лауызгæнæн приходится в ночь со 2 на 3 апреля, дыккаг Лауызгæнæн в ночь с 9 на 10 апреля (согласно календарю кандидата исторических наук Роберта Кулумбегова).

Казбек Джелиев и его «Дон Жуан»

27-03-2021, 16:59, Культура [просмотров 745]
  • Нравится
  • 0
Казбек Джелиев и его «Дон Жуан»Театральная жизнь Южной Осетии в ожидании очередного события – в Госдрамтеатре приступили к репетициям нового спектакля. «Дон Жуан» Мольера заговорит по-осетински. По приглашению руководства театра с юго-осетинской труппой над новой постановкой будет работать молодой мастер Казбек Джелиев – главный режиссер Дигорского театра.

Новости

«    Сентябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Популярно