Майрамы куадзан и ритуальное блюдо къалуа
28 августа в Осетии будут справлять поминальный день Майрæмы куадзæн, название которого имеет явные христианские корни, хотя сама суть и методы его проведения разнятся с православной традицией, что говорит о самостоятельности и древности у осетин данного поминального дня и утерей в веках исконного названия. Так в Осетии, в домах, где умер человек, и годовщина со дня смерти еще не прошла, накрывают полноценные поминальные столы. При этом одним из традиционных осетинских блюд, которое обязательно готовится на Майрæмы куадзæн, является къæлуа.«Æфхæрдты Хæсана» – одна из знаковых премьер нового театрального сезона
«Не верю! – режиссер предельно требовательна к каждой фразе молодой артистки Зарины Бекоевой, настаивая на более искренних и уместных эмоциях, когда ее героиня впервые видит главного героя – Æфхæрдты Хæсана. – Пойми, ты показываешь осетинку не современную, а девушку, которая живет высоко в горах, обремененную множеством неписанных законов...».
Начавшиеся репетиции оживили Госдрамтеатр Южной Осетии, который после летнего отпуска приступил уже к работе. Творческий коллектив активно готовится к началу нового, 88-го по счету театрального сезона. Главным событием предстоящей осени обещает стать премьера спектакля «Æфхæрдты Хæсана» по мотивам поэмы Александра Кубалова – уже в конце сентября, сразу же после открытия театрального сезона, новый спектакль будет вынесен на суд юго-осетинского зрителя.
Об обязательном атрибуте осетинского стола
Осетинское застолье немыслимо представить без солений – цæхджынтæ. Большое разнообразие солений в национальной традиционной кухне дает нам право говорить, что они являются неотъемлемой частью осетинского стола. Соленья являются лучшей закуской и к мясу, и к всевозможным супам, да и просто перекусить соленьями, особенно при наличии свежевыпеченного хлеба – это вполне по-нашему.
Тут сразу следует сказать, что в старину никогда не использовалась консервация – всегда солили. Засолка позволяла заготавливать овощи, травы на весь холодный зимний период года и, таким образом, употреблять в пищу витамины почти весь год. Вот и сейчас пришла пора заготавливания солений. Цæхджынтæ из красных и зеленых незрелых помидоров, капусты (цельных листов и шинкованной), огурцов, чеснока, листьев чеснока, перца, дзондзоли… список можно продолжать еще долго. И эти всеми любимые цæхджынтæ с осени до весны постоянно присутствуют на наших столах.
Задын – одно из полезнейших блюд национальной кухни
Приверженцев понятия «здоровое питание» в современном мире с каждым годом становится все больше, а само «направление» модным и популярным. При том, что еще сто лет назад это не было ничем из рода вон выходящим, так же как не существовало в принципе и такого понятия как «экологически чистый продукт». Между тем, в день сегодняшний все больше людей во всем мире отказываются от лекарств, меняя систему своего питания, отказываются от того же фастфуда, переходя на «здоровую пищу», в том числе и злаки. Тем более, что о ценных свойствах, скажем, пророщенной пшеницы известно с давних времен. Ее использовали как лекарственный препарат от многих недугов, а также в качестве чудодейственного средства для сохранения молодости.Стоит ли говорить, что в древней национальной кухне осетин, которая насчитывает столетия, у пророщенной пшеницы и солодовой муки свое особое место. Сегодня мы расскажем вам об одном из блюд наших предков – пироге задын.Общение с небесными покровителями. Народные религиозные праздники августа
На август в Осетии приходится немало интересных праздников традиционного религиозного календаря. Бытуют ущельные и сельские празднества, а есть имеющие общенациональный характер. Одни носят дохристианский характер, другие имеют христианскую семантику. Тем не менее, с учетом синкретизма осетин, все эти сакральные дни, независимо от их первоначальной сущности одинаково близки людям.Некоторые итоги театрального сезона беглым взглядом
На неделе в Южной Осетии завершился очередной театральный сезон. Сезон, признаться, получился не совсем обычный по продолжительности, но достаточно яркий на события. Открывшийся премьерным показом трагедии и завершившийся также премьерой, но уже музыкальной комедии. Открытие театрального сезона оказалось несколько затянутым по различного рода причинам, хотя еще в августе здание возрожденного Госдрамтеатра им. К. Хетагурова приняло два серьезных мероприятия – Х съезд осетинского народа и торжественное заседание, посвященное десятой годовщине признания независимости РЮО Российской Федерацией… Однако, стартовал сезон лишь в середине февраля – впервые на сцене вновь отстроенного театра творческий коллектив представил зрителю постановку легендарного произведения Коста Хетагурова «Фатима» – спектакль, вернувшийся на юго-осетинскую сцену сорок лет спустя.
Царв и цæрвæхсидæн – полезное наследие предков
Правильное питание – важнейший фактор здоровья, который положительно сказывается на работоспособности человека, его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни. Поэтому данным вопросом человечество занималось издревле, а рецепты приготовления подобных блюд бережно хранились и передавались из поколения в поколение. Стоит ли говорить, что у такого древнего этноса как наш, так же есть свои рецепты правильного питания. И сегодня мы поговорим об одном таком национальном блюде, каше из нашего детства – цæрвæхсидæн.Древнее святилище Таранджелос: подзабытая слеза Бога?
– Говоря о календаре национальных религиозных праздников, часто упоминаются различные дзуары и, в первую очередь, такие древние как Реком, Мыкалгабыр... Но вот о третьей слезе Бога – Таранджелос, находящейся в Восточной Алании – забывается. Мы знаем даты празднования первых двух святынь, но непозволительно пропускаем дату третьей. Однако несмотря на то, что волею судьбы Таранджелос сегодня находится вне границ нынешней Осетии, мы все равно обязаны воздавать ему должное, чтобы ощущать и его благость. Интересно, на какую дату в этом году приходятся дни святилища Таранджелос?О летних национальных религиозных праздниках
Летний период богат праздниками традиционного осетинского календаря. Большинство из них было связано с бытовой и хозяйственной стороной жизнедеятельности народа, однако сегодня они, к сожалению, по большей части воспринимаются как праздники общения и веселья. Хотя с каждым разом у людей все чаще приходит осознание их сакральной сущности.Вот такие пироги…
На текущей неделе на лентах информационных агентств Осетии появились сообщения о давно уже необходимой инициативе зарегистрировать осетинские пироги как бренд. С такой идеей выступил глава Северной Осетии-Алании Вячеслава Битаров. По мнению инициаторов защиты от плагиата подобная мера позволит избежать подделок традиционного осетинского блюда в будущем. Не секрет, что осетинские пироги уже давно находятся под пристальным вниманием хозяев различных ресторанов и кафе. Причем не только в России. И вездесущая, казалось, пицца планомерно и уверенно уступает лидирующие позиции нашим пирогам. При этом шеф-повара ресторанов и кухонь состязаются в умении их приготовления, и нередко в свои заведения специально приглашают на работу осетинок.Но в тоже время, часто встречаются и откровенные подделки, а не так давно появилась даже такая услуга как «замороженные осетинские пироги» на примере полуфабрикатов. Поэтому инициатива с регистрацией осетинских пирогов как бренда была попросту необходима.