Марта Харебова. Успех, протяженностью через всю жизнь
Сказания о нартах. К юбилею первого академического издания
Ноябрь – месяц празднеств в честь покровителя Алании – небесного Уастырджы
Как в советский период Коста чуть не оказался под запретом
Осенние праздники в завершении праведных трудов
Волшебный плод древности или кладезь при многих заболеваниях
Фига, фиговое дерево, смоковница, винная ягода, тутовый фикус. Нам же привычнее называть это дерево – инжир или легъуи. Одно из самых старых плодовых деревьев на нашей планете. Листья этого растения ассоциируются со скромностью, а плоды – с плодородием. Именно о нем есть упоминания в Библии и Коране. Его плоды любили Клеопатра и Александр Македонский. Все легенды о зарождении мудрости Востока содержат упоминание о смоковнице. По преданию, просветление настигло мудреца Будду в тени этого дерева. И поэтому смоковница носит ещё и название «дерево познания».
По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Инжир впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Кроме того, некоторые исследователи склонны считать, что именно инжир был истинным запретным плодом в Саду Рая и Адам и Ева вкусили именно инжир, а не яблоко.
Нартхор. Зерновая культура, как наследие Нартского эпоса
Желтые початки кукурузы отлично известны всем без исключения. На сегодняшний день кукуруза, которая давно стала привычным компонентом салатов, пляжных пикников, а в виде попкорна и киносеансов – одна из самых распространенных растительных культур. Ежегодно мировой урожай составляет около 600 миллионов тонн кукурузы, в России каждый год выращивают около 13 миллионов. Большая часть этого объема идет на технические и животноводческие нужды, однако пищевая промышленность тоже не сбавляет оборотов.
В современном мире кулинарное и культурное применение кукурузы крайне разнообразно. Свежие початки варят, консервируют и замораживают, из кукурузной крупы варят мамалыгу, каши, из муки выпекают лепешки, оладьи, кексы. Ну а кукурузные хлопья и воздушные кукурузные палочки давно стали любимым лакомством детей и взрослых.